Une bière houblonnée avec l'ajout de mugicha (orge grillée japonaise) apporte à cette ale blonde d'agréables notes de torréfaction.

Bière à base d’orge grillé japonais

BANZAI est une bière blonde houblonnée à laquelle nous avons ajouté du Mugicha. Il s’agit d’une orge grillée japonaise qui est utilisée en infusion et bue comme thé glacé dans son pays d’origine. L’utilisation du Mugicha est inédite et permet d’apporter de notes de torréfactions qui sont habituellement dues à l’utilisation de malts torréfiés. Ces saveurs sont donc souvent présentes dans des bières foncées, voire noires. Avec cette bière nous obtenons ce résultat sur une bière claire et houblonnée (houblon Sorachi Ace originaire du Japon pour rester dans la thème). CARACTERISTIQUES Alcool 6,1 % vol. Amertume 28 IBU INGREDIENTS Malts Pilsen, Pale Ale Houblons Sorachi Ace, Cascade, Centennial Levure Ale américaine Autres Mugicha (orge grillée japonaise)