
A double mashed Bourbon Barrel Aged Mexican Mole inspired Imperial Stout brewed in collaboration with our friends from Brouwerij de Molen.
Oats, malts, barley and toasted pumpkin seeds were used in the mash to give a complex base of flavours. We then used a blend of Chipotle, Ancho, Mulato and Pasilla chilies to give a nice fruity acidity along with a delicate touch of heat.
True to the Molé recipe, we also added cacao nibs, coriander seed, cinnamon sticks and a little cumin, giving depth and different layers of flavour, that develop as the beer warms. Smoky, chocolatey and roasty on the nose, with a great complexity of tastes.
The bourbon barrel ageing adds additional vanilla depth to this wonderful Imperial stout .
Barrel aged

Reviews

Amppu
6 years ago

3.5
Tuoksu on sama kuin sellaisessa Meksikon pata-valmisruokapussissa.
Maku on samaa luokkaa alkuun. Aika ärhäkät chilit. Hiukan makeutta. Joku outo, viljainen ja paprikainen maku. On vähän kummallinen, ei paha, mutta ei hyväkään. Chilit on tosi ärhäkät.
Ei oikein uppoa.

wezo
@ Left Field Beer6 years ago
3.6
Kumina ja kurpitsa kai tuovat vähän twistiä tähän. Chilit tuntuu mutta eivät polta kovaa vaan viipyvät pitkään. Ei makea eikä kuiva.

Christopher T
@ My beery fridge6 years ago

3.5
This is some weird but serious beer it’s 10% getting bourbon chocolate coconut and chilli aromas sounds strange well the taste is even stranger get a big coconut hit then vanilla and a warming cinnamon then once it’s gone down you get the warmth from the 4 different varieties of chilli in the throat not like a curry just a warming sensation very very weird beer had it given me

Allu
@ Utobeer6 years ago

4.0
Outo tunkkainen haju, ihan kun joku puulaatikko. Maussa chili hienosti läsnä, nibsien tuoma kookosmainen makeus ja loppuun pehmeä bourbon. Todella eksoottinen kokemus.

Grey
6 years ago

3.0
OLUT: BA De Molé
PANIMO: Magic Rock Brewing / Brouwerij de Molen
OLUTTYYPPI: Imperial Stout
MAA: Englanti / Hollanti
VAHVUUS: 10,0%
VÄRI (EBC): Musta (-)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Maustepippurinen, puolikostea. Chilinen ja voimallinen.
VAAHTO: Ruskea, vahva, kolmen sormen mittainen. Pienikuplainen.
GREY'S VIEW
Runsas kuohuinen olut ei meinaakaan asettua suuhun sitten lainkaan ja sieltähän ne chilit tulevatkin sitten samantien. No, mutta mikä jottei. Sitähän tässä haettiinkin. Suutuntu on runsaskuohuinen ja poreilevan hyökkää. Chili tosiaan saapuu heti kärkikahinoihin yhdessä ruutisen yrttisyyden kera. Pullamainen sokerisuus ja olemus säestää chilisyyttä tässä voimallisestikin, vaikea sanoa onko se hyvä vai jotain muuta. Kovin on kuitenkin mausteinen kokonaisuus. Jälkimaku on puolipehmeän chilinen, sylkirauhaset herättävä ja kaupunkinmaisen mukulakivimäinen. Hieman hankala, mutta kuitenkin niin pihkunan hieno.
MUUTA MAINITTAVAA:
Hyvinkin paljon vaikeampi tapaus kuin perus De Molé olut, mikä olikin loistava. Ronski + Edelleen lisäpointseja tyylikkäästä ulkoasusta!

Maxime D
@ La Liquiderie7 years ago

4.5
Petite nouvelle de magic rock... Une impérial stout au piment veillie en fut de bourbon... Je bave déjà 🤤. Belle couleur noire très épaisse. Au nez whoaou ça sent la vanille et le chocolat noir... En mode très groumand ! En bouche mais quelle regal!! Un savant mélange entre une stout et des épicés avec un goût vanillé 😜 ! Un vrai bonheur... Très original. On a une attaque épicé sur la coriandre, le cumin et le piment ensuite un bon goût boisé et alcoolisé du bourbon vient se mêler...le piment prends le dessus Purée ça piquotteee aie aie ! On a une saveur de chocolat et de vanille qui vient ensuite plus gourmande qui vient apaiser le goût pimenter!! On a un final brûlant sur le piquant au niveau de la glotte. Un poil trop pour moi mais chacun ces goûts ! Vraiment unique et va ravir les amateurs de stout pimenté et apice :)