À la découverte d’une petite brasserie locale, à Ay-sur-Moselle, tout près de Metz, en Lorraine. A l’origine, cette mAYojone avait été brassée spécialement pour le passage du tour de France dans la commune d’Ay, en 2017. Le patron de la brasserie la décrit comme « blonde, très blonde ». Voyons voir... Déjà, elle présente une belle couleur dorée, presque orangée, qui fait vraiment envie. Check. Ensuite, ça se complique au nez... L’acidité saute direct aux narines, pardessus tout. Tout ? Des odeurs de citron, principalement, mais aussi orange et épices, qui viennent adoucir ma première impression. Malheureusement, la bouche confirme le premier diagnostic... Qu’est-ce que c’est acide !! Pour moi, ce n’est pas une « blonde, très blonde », mais une sour. Je n’ai rien contre. Mon souci, ici, est que cette acidité est surpuissante et ne s’appuie sur aucun fruit particulier : groseille, kiwi, framboise, etc. Derrière, on retrouve bien le citron et les épices annoncés, ainsi que des notes de céréales dans la mousse. Seulement l’ensemble me semble très déséquilibré. On sent qu’il y a du boulot. C’est clair ! Mais là, ce n’est vraiment pas pour moi.