Mousse fine qui se maintient. Couleur logiquement ambrée non trouble, pas mal de fines bulles. Le nez est attaqué par de l'acidité mais aussi avec un genre d'épices chaudes type vanille ou alors un caramel très léger. En bouche très doux à la limite du cremeux. Je ne m'y attendais pas du tout et cette surprise me ravie. Légère amertume en suivant mais juste ce qu'il faut. Rétro sur la céréale. En globalité, j'aime et en re-buverai assurément. Maintenant en quête d'un accord gastronomique, que manger avec?