Seconde dégustation. Peu pétillante et sans mousse, ambrée. L'acidité lui hôte presque toute sa rondeur, amertume très courte. Elle a des arômes de vinaigre de cidre et surtout de chêne. Car cette nouvelle version est vieillie en fût de chêne. Très intéressante, je remonte la note de 2018.

La bouteille a changé mais pas mon avis : acidité sur goût de fût.

Je m'attendais à une grosse acidité et ce n'est pas le cas. L'acidité est présente en entrée de bouche mais rapidement les arômes boissés et de citron frais arrivent. C'est très bon

Bière très particulière. A tester au moment quand tu veux sortir du bière traditionnelle.

Couleur ambrée. Odeur acidulée on dirai un vin blanc sec avec un note boisé sur la fin. En bouche elle est acide mais pas trop je me répète mais ça ressemble à un vin blanc sec je trouve. On a une légère note boisé sur la fin mais c’est léger. En se réchauffant le boisé est plus intense et il y a des notes de fumée en plus c’est très intéressant. C’est une bonne sour, après il faut aimer l’acidité 😅😜

Spécial on aime ou on aime pas, perso je suis pas fan

La Sour c'est toujours pas mon truc mais je lui mets la moyenne parce que je reconnais sa complexité. Nez vraiment intéressant de raisin et tourbé ! Elle sent le fût ! Légère acidité assez appréciable pour moi et légère bulle ! Ça me donne une impression de cidre... Bref pas sûr que j'y retourne mais je pense que les amateurs de Sour aimeront !

On est bien sur l'acidité en bouche (qui reste un peu d'ailleurs) avec un nez un peu âcre comme dans les caves remplies de fûts.

Sour un peu primitive